La bruschetta au caviar d'aubergine

 Votre liste de course : 

• 2 aubergines
• 1 gousse d' ail
• 1 tomate
• 1 citron
• 10 cl d' huile d'olive
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 pincée de sel

Le pas à pas : 

• Coupez les aubergines en 2 et quadrillez la chair.
• Salez, poivrez et mettre 30 min au four à 210°.
• Une fois cuite enlevez la peau et mettez les dans un grand saladier,
• Ecrasez la chair à l'aide d'une fourchette ou d'un mixeur.
• Hachez une gousse d'ail que vous ajoutez aux aubergines. Ajoutez avec cela un petit jus de citron.
• Laissez reposer 
• Tartinez les tranches de pain avec le caviar d’aubergine.
• Enfournez vos bruschettas pour 5 min dans mon four à th 7 (210°C).
   

Variante : vous pouvez degustez votre caviar d'aubergine froid sur de petits croutons

A tester avec le pain du coin, le pain aux graines de Chia ou le pain medieval du Fournil Mottois